Chế Độ Ăn Tốt cho Gan – Người bị Gan Nhiễm Mỡ nên Ăn Gì, Kiêng Gì?

Vì chưa có thuốc điều trị đặc hiệu cho gan nhiễm mỡ không do rượu, thay đổi lối sống – đặc biệt là chế độ ăn và giảm cân – được xem là phương pháp điều trị chính, có bằng chứng cải thiện rõ rệt tình trạng gan trên hình ảnh học và xét nghiệm men gan.

• Đường tinh luyện, nước ngọt có gas: Đường fructose được chuyển hóa trực tiếp thành mỡ tại gan.

• Thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ động vật.

• Rượu bia: Gây tổn thương gan trực tiếp, đặc biệt nguy hiểm khi gan đã có tình trạng nhiễm mỡ.

• Tinh bột tinh chế: Cơm trắng, bánh mì trắng, đồ ăn nhanh.

• Rau xanh và trái cây ít đường như bơ, các loại quả mọng.

• Cá béo giàu omega-3 như cá hồi, cá thu, giúp hỗ trợ giảm mỡ gan.

• Ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt.

• Dầu ô liu thay cho mỡ động vật trong chế biến món ăn.

Giảm khoảng 5-10% trọng lượng cơ thể có thể cải thiện đáng kể tình trạng gan nhiễm mỡ. Nên giảm cân từ từ, khoảng 0,5-1kg mỗi tuần, vì giảm cân quá nhanh có thể gây tác dụng ngược cho gan. Kết hợp vận động thể lực đều đặn ít nhất 150 phút mỗi tuần để tăng hiệu quả.

Nếu đã điều chỉnh ăn uống và vận động nhưng chỉ số men gan không cải thiện sau vài tháng, hoặc xuất hiện các dấu hiệu tiến triển như mệt mỏi kéo dài, vàng da, chướng bụng, bạn cần được thăm khám để đánh giá mức độ xơ hóa gan và có hướng xử trí kịp thời.

Gan nhiễm mỡ có cần kiêng hoàn toàn chất béo không?

Không cần kiêng hoàn toàn. Chất béo tốt như omega-3 trong cá béo hoặc dầu ô liu vẫn có lợi cho gan. Điều cần hạn chế là chất béo bão hòa từ mỡ động vật và đồ chiên rán.

Uống thực phẩm chức năng bổ gan có giúp giảm mỡ gan không?

Hiện chưa có bằng chứng khoa học đủ mạnh khẳng định các sản phẩm bổ gan có thể thay thế việc thay đổi chế độ ăn và giảm cân trong điều trị gan nhiễm mỡ. Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào.